にんじんジュースには【レモン】と【りんご】絶対必要?

にんじんジュースを作って飲むには、材料をまずはそろえなければいけませんね。

にんじんジュースの基本的なレシピとして、にんじん・りんご・レモン が挙げられますが、りんごとレモンって入れなくてもいいのでは?と思ってしまいませんか?

特に減農薬のレモンだと値段も高くてお財布にも響いてしまいますよね。

そこで、にんじんジュースには「りんご」と「レモン」は必須なのかどうかを調べてみました。

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基本のにんじんジュース

基本のにんじんジュースのレシピは紹介されている本やサイトでも色々です。

人によって好みがあるので、自分が飲みやすいように材料の調整をすれば良いとのことなので、まずは作ってみて味を確かめる。
飲みにくければ、材料の量の比率を変えて試してみるのがお勧めです。

石原結實先生の「にんじんジュース」健康法の基本レシピ

  • 人参2本
  • りんご1個

星野仁彦先生の「にんじんジュース」健康法の基本レシピ

  • 人参3本
  • りんご1/2~1個
  • レモン1/2個

にんじんジュースで有名なお2人の先生の著書を参考にさせて頂きました。

どちらのレシピも人参以外に【りんご】が使われています。

また、石原先生のレシピには、レモンは特別書かれているわけではありませんが、すぐに飲まない場合にはレモンを1/2個入れる。と書かれています。

にんじんジュースにりんごが必要なワケ

では、まず「りんご」についてみていきましょう。りんごは「1日の1個のリンゴは医者を遠ざける」という言葉があるくらい、体によい効果をもたらすとされている果物です。
にんじんジュースに入れることでどんな効果があるのでしょうか??

飲みやすくなる

にんじんジュースに「りんご」が必要な一番の理由は飲みやすくする。ということです。

基本のにんじんジュースではりんごを1/2~1個使うレシピになっていますが、これを1個にして人参の量を減らすなどして調整ができますよね。

りんごは絶対に必要という訳ではありませんので、りんごが切れていた。という場合は、りんごナシで作っても大丈夫です。
ただ、人によってはちょっと飲みにくく感じるのかもしれませんので、はじめのうちはりんごを使ったほうが良さそうですね。

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りんごの効能も取り入れる

りんごは味が美味しいだけでなく、ビタミン、酵素、有機酸など様々なミネラルがバランスよく含まれています。
体の不調を改善する働きや抗ガン効果もあるため、1日1個食べると良いと言われています。

にんじんジュースにりんごを入れることで、飲みやすくなる。更に、りんごの効能もたっぷり体に取り入れることができる。ということなのです。
りんごはにんじんジュースに必須ではないようですが、入れたほうが美味しく、さらに栄養価が高くなる。ということなのです。

→ りんごの効能はすごいんです。

にんじんジュースにレモンが必要なワケ

にんじんジュースにはレモンがを入れることが多いです。特にすぐに飲めないときや、ビタミンCが多い材料と一緒にジュースを作る時には入れたほうが良いとされている情報が多いですね。

レモンがビタミンCを守る!補充する!

にんじんには、アスコルビン酸(ビタミンC)酸化酵素という酵素が含まれます。

酵素。と言うと、良いイメージを持ってしまいますが、この酵素は「酸化酵素」。そう、酸化です!!

酸化といえばイコール老化。

つまり、アスコルビン酸(ビタミンCのこと)を壊してしまう酵素なのです。
アスコルビン酸酸化酵素は、空気に触れるとはたらきだし、ビタミンCを破壊してしまいます。

そのため、にんじんジュースを作るとどうしてもにんじんの中の栄養分は空気に触れることになるため、にんじんジュースの中の様々な成分を破壊してしまうことになるそうなのです。

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レモンを入れるのは、にんじんジュースに含まれる私達の体に有効な成分を破壊させないようにするためとのことでレモンを入れるレシピが多く出ているようです。

ただ、最近の研究ではアスコルビン酸はビタミンCを破壊しない。という結果も出ているそうで、アスコルビン酸がビタミンCを破壊するという説は間違いだったという見解もあるそうです。

⇒ アスコルビン酸はビタミンCを破壊しない?

レモンの効能も取り入れる

レモンと言えばビタミンCですね!

レモンのビタミンCはフルーツの中でNo.1です。
ビタミンCは肌や骨の老化を防ぐコラーゲン生成に欠かせない栄養素!また、免疫力をあげたり、これステーロールを下げるなど、体の代謝機能を高める働きもあります。

ビタミンCは加熱に弱いので、生の野菜や果物を材料とするにんじんジュースにはピッタリの相性なんですよ♪

うさこ
レモンを入れたジュースの方が栄養かも高くなり、効果の高いジュースになるんですね!でも私は普段のにんじんジュースにレモンは入れていません。

レモンの効能を見ると、病気対策・アンチエイジングににんじんジュースの材料として使うべきです。

気を付けたいレモンの成分

でも、私はレモンは入れていません。それは、先にも紹介したようにアスコルビン酸がビタミンCを破壊することはない。という説がでていることと、もう一つはレモンにはソラレンが多く含まれている。ということです。
ソラレンは光の感受性を高めてしまい、紫外線を多く吸収する働きがあるそうなのです。

→ ソラレンについてはコチラ

私は朝食代わりににんじんジュースを飲むことが多いため、外出前ということもあり、紫外線も気になるのでレモンは入れていません。

にんじんジュースに「りんご」と「レモン」は必須ではありません

にんじんジュースのレシピを見ると、ほぼ必ず載っている「りんご」と「レモン」は必須ではありません。

だから、ストックが切れていたり、値段が高いのでお財布に響くという場合には抜きでも大丈夫なのでにんじんジュースを続けましょう。

りんごやレモンを入れることによりジュースの栄養価が高くなることは言うまでもありませんが、飲みやすい「にんじんジュース」を作ることができます。

必須ではありませんが、自分好みの「にんじんジュース」の味を作るために「りんご」と「レモン」をジュースの材料に加えてみてはいかがでしょうか?

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