【にんじん】ってどんな野菜?

アンチエイジングや病気の改善に役立つと言われる「にんじんジュース」ですが、その主な材料となる「にんじん」とはいったいどんな野菜なのかご存知ですか?

旬の時期、産地、など簡単になりますが、ご紹介します。

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にんじんの歴史

にんじんの原産地は中央アジアです。
日本へは17世紀に中国から伝わりました。当時のにんじんは東洋種と呼ばれる細長い人参だったそうです。

今現在で回っている東洋腫のにんじんは「金時にんじん」だけだそうです。

うさこ
金時人参は色が赤くて細長いんです。出回る時期も冬場だけなのでてにはいる時期は限られてしまいます。

→ 金時人参を使ってにんじんジュース作り。金時人参の栄養かもチェック!

私達がよく食べるにんじんは五寸にんじんといわれる西洋腫のにんじんです。

 

にんじんの産地と旬

にんじん(西洋人参)は日本各地で栽培されていますが、主な産地は北海道、千葉件、徳島県です。

にんじんには「春にんじん」と「冬にんじん」があり、それぞれ旬は4月~7月。11月~12月です。

春にんじん

春にんじんの特徴は、みずみずしい風味とやわらかな食感でサラダなどにするのもお勧め

冬にんじん

冬にんじんの特徴は実が固めであるため、加熱することで甘みがでて美味しくなります。煮物がお勧めです。

アンチエイジングと健康の決め手になるβ-カロテン

にんじんにはβ-カロテンが非常に多く含まれています。

癌に効く、アンチエイジングなどにも効くと言われるのは、このβ₋カロテンが野菜の中でも群を抜いて多く含まれているからです

β-カロテンは緑黄色野菜に多く含まれる栄養素の1つで強力な抗酸化力を持つ栄養素です。

うさこ
酸化とはサビが生じてくることを言います。人間の体もサビが生じることで、病気や老化が進みます。その酸化を食い止めるのが抗酸化と言われる作用です。

ビタミンAの摂りすぎは大丈夫?

ビタミンAを過剰摂取することは良くない。と聞いたことはありませんか?
ビタミンAなどのミネラルを過剰摂取し続けることで、脱毛・骨の弱化・頭痛、妊娠している場合は胎児の先天異常を引き起こしてしまう原因になるそうです。
にんじんに含まれるβ-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。

じゃぁ、にんじんを食べ過ぎるのは良くないの?

うさこ
確かににんじんにはβ₋カロテンが多く含まれるけど、β₋カロテン=ビタミンAではないんだよ

ビタミンAは過剰摂取に注意をしなければいけない栄養分なのですが、β-カロテンから変換されるビタミンAは必要に応じて変換がされるので摂りすぎを心配する必要ないそうです。
また、すべてがビタミンAに変換されるわけではなくβ-カロテンとしての効果や効能も発揮します。
うさこ
サプリメントなどを飲む場合には、過剰摂取に特に注意しましょう!

→ 人参がスゴイと言われるワケはβ₋カロテンにあり

にんじんの主な栄養成分100gあたり

  • エネルギー 37kcal
  • たんぱく質 0.6g
  • 炭水化物 9.1g
  • カリウム 280㎎
  • カルシウム 28㎎
  • マグネシウム 10g
  • 鉄 0.2㎎
  • 銅 0.04㎎
  • ビタミンA 9100μg
  • ビタミンE 0.5㎎
  • 葉酸 28μg
  • ビタミンC 4mg
  • 食物繊維 2.7g

にんじんはいつでも手に入る優良野菜

にんじんは年間を通していつでも手に入る身近な野菜です。身近ではあるけれど、体のサビを取り除く強い抗酸化作用を持っているため積極的に食べたい野菜の1つです。

にんじんの抗酸化力をたっぷりと取り入れるためには、ジュースにして飲むのがお勧めです。

にんじんジュースは癌治療にも使われています。また、病気だけでなく、美白・アンチエイジング・便秘対策などなど体の不調を改善するスーパードリンクとも言えるんです♪

いつでも手に入るにんじんで健康アップ!アンチエイジングも期待ができるということですね。

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