知ってた?アスパラガスの疲労回復効果

アスパラガスは独特の歯ごたえもあり、茹でてサラダにしても痛めてもとても美味しく食べることができますよね。

今では年中見かけることができますが、旬は5月~6月です。

アスパラガスが実は緑黄色野菜っていうことはご存知ですか?さらに穂先には発がん抑制効果もあるんですよ。

そんなアスパラガスの栄養価を見ていきましょう。

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アスパラガスの茎は緑黄色野菜

アスパラガスは土の中で育ち、目の部分が地上に出てきているっていうのはご存知ですか?

にょきっと土の中から穂先を出し、茎をのばします。私達が主に食べているのはアスパラガスの若い茎の部分なのです。
アスパラガスの茎の部分は緑黄色野菜なので、ビタミンCやβ₋カロテンも豊富に含まれています。

緑黄色野菜には抗酸化作用・美肌効果・病気予防など色々な効果がありますが、アスパラも緑黄色野菜なのでもちろんその効果が期待できるのです。

アスパラギン酸の効果

アスパラガスの名前の由来ともなっている成分である「アスパラギン酸」はアミノ酸の一種であり、旨み成分でもあります。

お味噌などの豆類などにも多く含まれていて、その旨味の元がアスパラギン酸なのだそうです。

スタミナ増強効果

アスパラギン酸は肝臓や筋肉に存在していて、スタミナが低下してしまった時、エネルギーの源となるグリコーゲンの産生を促進する働きもあります。
その為、アスパラを食べるとスタミナアップの効果も期待ができます。
アスパラギン酸は、体の中で自ら作ることができるのですが、年齢と共に体の中で作られる量がどんどん減っていってしまうので、食事から摂取することが大切です。アスパラガス以外には豚、鶏、牛などの肉類、こんぶ、豆類に多く含まれています。

うさこ
アスパラギン酸は熱に弱いため、加熱をしないようにしましょう。

疲労回復効果

疲労時には乳酸がでると言われています。乳酸を分解することが疲労回復には必要です。

アスパラギン酸には疲労の原因となるこの乳酸を分解する効果があります。つまり疲労回復効果があるのです。

人間の体の中には、クエン酸回路というエネルギーを作る働きがあります。クエン酸回路が働くことにより乳酸が分解されます。

→ クエン酸回路について

毒素排出効果

アンモニアと尿と共に排出させる働きもあり、イライラ解消や不眠症にも効果があります。

穂先に含まれるルチンの抗ガン作用

アスパラガスの穂先には抗がん作用の強い「ルチン」が含まれています。

ルチンは血管を強くする働きがあります。

その効果により血圧の低下・動脈硬化予防・がん予防にも効果が期待で行きます。

うさこ
ルチンはビタミンCと一緒ると抗酸化作用がさらに高まるそうです。

アスパラのおススメの食べ方は?

アスパラガスにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあります。

違いは栽培方法で、日光にあてて栽培をするかどうかの違いです。

どちらのほうが栄養価が高いかというと、グリーンアスパラガスです。日光を浴びることで栄養価が高くなります。

アスパラガスは通常加熱をして利用することが多いのですが、アスパラギン酸が熱に弱いため加熱のしすぎには注意が必要です。

グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス以外にパープルアスパラガス(紫アスパラガス)があります。パープルアスパラガスは生のまま利用できるのでジュースの材料としても使うことができます。

積極的に食べたいアスパラガス

ジュースの材料として使うことができるパープルアスパラガスはあまり出回っていないため、ジュースの材料として使うのは難しいかもしれませんね。

でも、病気予防・アンチエイジングにはジュースを飲むだけでなく食事内容も野菜中心にしていくことが大切です。

アスパラガスは歯ごたえもあり、茹でても炒めても美味しいので日々の食事に積極的に取り入れたい食材ですね。

 

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