人参がスゴイと言われるワケはβ₋カロテンにあり

にんじんにはビタミン、ミネラル、ファイトケミカルをはじめとした色々な栄養が含まれていますが、人参のパワーが凄いと言われる理由の代表は「β-カロテン」です。

このβ₋カロテンって一体どんなものなのか?体に取り込むことでどんなメリットがあるのかご紹介します。

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人参の栄養成分 β₋カロテンについて知る

β₋カロテンとは、野菜や果物がもつ色素である「カロテン」の1つです。

うさこ
野菜や果物の色はカロテンによってついているそうですよ。

色素の1つであるβ-カロテンは人参をはじめとした色鮮やかな緑黄色野菜に多く含まれています。

β₋カロテンの働き

β₋カロテンには強い抗酸化作用があります。

抗酸化とは老化の原因となる活性酸素を除去する働きです。老化だけでなく、癌などの病気の原因にもなる活性酸素を除去してくれるため、β₋カロテンを多く含む食品をたくさん食べている人は老化が遅く病気になりにくいのです。

β₋カロテンはビタミンAに変わる

β₋カロテンは体内でビタミンAに変わりビタミンAとしても働くことになります。

ここでポイントとなるのが、β-カロテンは必要な分だけのビタミンAに変わる。ということです。

ビタミンAは過剰摂取をしてしまうと、頭痛や肝機能障害を起こす場合もあります。また、妊娠中の場合は胎児に悪影響を及ぼす可能性があります。

動物性の食品からビタミンAを摂る場合は、そのまんまビタミンAを摂っていることになります。サプリメントなどを利用する場合は特に過剰摂取に気をつけなければいけません。でも、野菜のβ₋カロテンからビタミンAを摂る場合は摂取量を気にしなくても大丈夫なのです。

沢山野菜を食べても、ビタミンAの摂りすぎにはならない。なぜなら必要量しかビタミンAに変身しないから。というワケなのです。

うさこ
ビタミンAは肌の新陳代謝を高める働きも持っています。アンチエイジングが気になる年代にとってビタミンAの不足は大問題!!
人参をはじめとしたβ₋カロテンが多く含まれる野菜を食べることによって、ビタミンAの不足の解消にもつながるのですね。

 

ビタミンAの働き

β₋カロテンが必要な分だけ変わり働くビタミンAの働きを見ておきましょう。

目の健康を維持する

皮膚や粘膜を丈夫にします。特に目の健康を保つには欠かせないビタミンです。目が光を感じる時に必要となり、不足すると色を見る力が衰えてしまったりするそうです。

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皮膚を正常に保つ

皮膚の成長を正常に保つ働きがあります。不足すると潤いがなくなり、カサつきの原因になることもあります。

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その他にビタミンAには、感染症予防、老化予防、癌や動脈硬化を要望する効果などがあります。

ビタミンAが不足したらどうなる?

ビタミンAが不足すると、夜盲症やドライアイなど目に関するトラブルが増えたり、抵抗力が落ちて風邪をひきやすくなったりします。

逆に摂りすぎが続いた場合には、頭痛や肝機能障害を起こす場合もあります。また、妊娠中の場合は胎児に悪影響を及ぼす可能性があります。

ビタミンAは体の中に蓄積されてしまうので、摂りすぎが続かないように気を付けないといけません。

うさこ
ビタミンAの過剰摂取は注意が必要ですね!サプリメントを使うときは十分注意しましょう

ビタミンAには2つのタイプ

ビタミンAには2つのタイプがあります。

最初からビタミンAとして働く「レチノール」。そして、体内でビタミンAに変わる「β₋カロテン」です。

レチノール

レチノールは魚や肉に多く含まれています。特に多いのが、レバー類です。

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鶏のレバー1食分には7000μgのビタミンAが含まれているとさえています。この量は、30~69歳の女性の1日の目安量の約10倍!!
たまに食べるのはもちろんオッケーですが、毎日食べているとビタミンAの過剰摂取になってしまうかもしれませんね。

人参はβ₋カロテン含有量No.1の野菜だからしっかり体に取り入れたい。

β₋カロテンはそれ自体に強い抗酸化作用があり、老化や病気の原因となる活性酸素を除去する働きがあります。

また、それだけでなく、必要な量のビタミンAに変わり体内で作用してくれます。ビタミンAは目の健康には必要不可欠です。ドライアイ対策だけでなく白内障などの予防のためにもビタミンAは必要です。
肌を若く保つために必要な新陳代謝を正常に行うためにもビタミンAは欠かせません。

ビタミンAは体にとって、とても大切なのですが摂りすぎに注意をしなければいけない成分です。でも、β₋カロテンから作られるビタミンAは作りすぎることはなく、不足分だけ補ってくれるという痒いところに手が届く優れた栄養素。と言えますよね。

そんなβ₋カロテンが野菜の中で一番多く含まれているのが人参なのです!

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うさこ
人参を沢山食べる、ジュースにして飲むということは健康にとっても、老化防止にとってもとても有効なんです。

β₋カロテンが豊富に含まれているということが、まさにβ₋カロテン・ビタミンAをしっかりとれる野菜「人参」が病気対策・アンチエイジングに効くといわれ「人参がスゴイ」と言われる理由です。

人参を積極的に食べて、β₋カロテンの効果をしっかりと身体に取り入れたいですね。

 

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