にんじんジュースで健康&アンチエイジング

うさこのにんじんジュース生活

食べ物のこと

ストレートジュースと濃縮還元ジュース違いはどこにある?

投稿日:2016年7月20日 更新日:

100%ジュースって美味しいですよね♪

にんじんジュースだけでなく、オレンジジュースなど色々なジュースに100%って書いてありますが、もうすこ~し書いていることを良く読んでみると、【濃縮還元】【ストレート】といった表記があるのはご存じですか?

この表記の違いは一体どういうことのなのか?同じ100%なのに何が違うのか確認しておけば選ぶときの目安になります。

同じ100%でも、濃縮還元なのかストレートなのかで栄養価もかなり違ってきますので要チェックです。

スポンサーリンク




ストレートジュース

ストレートジュースは野菜や果物をぎゅっと絞ったそのままのジュース。

栄養素もほぼそのまま残り、熱によって処理されないため酵素も多く含まれています。

濃縮還元とは

濃縮還元とは、野菜や果物などから果汁を絞り、その後に水分を熱で飛ばし粉末状にします。

粉末の状態で保存をし、使うときには再度水分を加えて元の濃度に戻す技術のことです。

熱を加える・水分を加えるという行程がありますがもともと果汁に含まれているものを使うので100%として販売されています。

fig4-1-1

カゴメより画像をお借りしました。

加熱をすると野菜や果物の成分が一部なくなってしまう。

濃縮還元ジュースに限らず、野菜などを加熱してもビタミンCなどが減少する成分も一部あるそうですが、栄養成分の品目数としては変わらないそうです。

ただし、加熱処理をするため野菜や果物に含まれる食物酵素はなくなってしまいます。

うさこ
つまり、100%ジュースではあるけれど、加工がされているので栄養価が落ちてしまっているっていうことです。

香料や酸味料が場合がある

濃縮還元100%と表示されているジュースでも、原材料を見ると「香料」「酸味料」の表示がある場合があります。
「香料」「酸味料」は食品添加物です。

濃縮還元の場合、濃縮することで香りが失われてしまう場合があるため、それを補うために香料を使う場合があるそうです。酸味料はすっぱさを加えるためだそうです。

食品添加物はできるだけ摂りたくないですよね。

だから、原材料のところに、「濃縮果汁」「香料」「酸味料」と3つしか表示がないと、色んな添加物が入っていない。安心して飲めそう♪と思ってしまうんです。

でも、知っていますか?香りは複数の添加物を混ぜて作りだします。それなのに、表示はひとまとめして「香料」でよいのです。

そうです。「香料」と1つだけ表示がされていても実際にはもっとたくさんの種類の添加物が含まれているのです。

うさこ
濃縮還元ジュースを買うなら、香料や酸味料が使われていないものを購入するのがお勧めです。]

外国産なのに国内産

濃縮還元ジュースに国内産と書いている場合も要チェックです。

外国で濃縮されて日本に輸送され、日本で希釈されても国内産です。

kangen1

消費者庁の食品基準表示Q&Aより

希釈した国が日本なら国内産ってなんだかな~っておもいませんか?

だって、原料となる野菜や果物がどこの国で作られたものか分からないということです。栽培過程の農薬や化学薬品などどのようなものが使われているのか全くわからないのは疑問ですよね。

いつでも同じ美味しさ、買いやすい値段

濃縮還元は悪いことばかりではありません。

野菜や果物は収穫される時期によって味がかなり変わります。旬のものは味が濃くて美味しいですよね。

美味しい時期に濃縮還元をして保存することで年中同じ味を味わうことができます。また、何種類かの野菜や果物をミックスして作られるジュースの場合それぞれの美味しい時期に濃縮還元することで、いつでも同じ味が飲めるという安心感もあるんですよ。

また、果汁を濃縮することで輸送コストなどが安くなるので、買いやすい値段で販売されている。ということも濃縮還元ジュースの魅力ですね。

美味しくて体に効くジュースはストレートジュース

食生活の中に野菜や果物のジュースを取り入れると、手軽に栄養をとることができるということだけでなく、ジュースにすることで細胞が潰れた状態になるので体に栄養が吸収されやすい。という利点もあります。

一番お勧めしたいジュースは、自宅で低速ジューサーを使って作るストレートジュース(コールドプレスジュース)です。栄養価も高く酵素も潰れていないため一番美味しくて体に効く100%ストレートジュースです。

ただ、ストレートジュースを自宅で作るのは手間がかかるので、作る手間を省きたい場合や外出先でもジュースを飲みたい。と言うときなどは市販のジュースを使ってみるのも良いですよね。

市販のジュースでもストレートジュースなら野菜や果物の栄養を多く摂ることができますし、何より美味しいです。

ただ、ストレートジュースの欠点は値段が高いことです。健康のために続けたくても値段が高く手続かないのは残念ですよね。

0719ee5309ee673f3f4b9ddfb8e45ba8_s

そこで、手軽に飲めるのが濃縮還元ジュースです。

濃縮還元ジュースの欠点を多くご紹介をしてしまいましたが、ストレートジュースに比べると栄養価は落ちてしまいますがそれでも野菜の栄養は残っていますので飲まないよりは飲んだほうが良いと思います。
ただし、濃縮還元ジュースを選ぶときには香料や酸味料などの添加物が使われていないものを選びましょう。

うさこ
濃縮還元ジュースの原料を(国内産の○○を使用・・)と明記されているものを選ぶと、国内で栽培された農作物を使っていることになりますので、安心の基準にもなりますね。

→ 一部の材料で濃縮還元が使われていますが、国内産の材料にこだわったお勧めのジュース




-食べ物のこと

Copyright© うさこのにんじんジュース生活 , 2018 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.