生野菜に含まれる酵素。私達の体に必要な理由は?

野菜の中にはβ-カロテン、カリウム、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養が含まれています。
生で食べるだけでなく、煮たり焼いたり、いろいろな調理方法で野菜をたくさん食べるのは体に取って良いことですよね。

でも、にんじんジュースをはじめとした野菜ジュースは生で野菜を摂ることを目的としています。
なぜ、生野菜でないといけないのでしょうか?

それは「酵素」が含まれているからなんです。

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生野菜に含まれる酵素

生野菜には酵素が多く含まれています。酵素は熱に弱く、加熱することで壊れてしまいます。

これが、生野菜を食べる理由です。

野菜に含まれる酵素を取るために生野菜を食べるのです。

酵素とはいったいなんなのか

生野菜にたくさん含まれる「酵素」とは一体なんなのでしょうか?

私達の体は生きていくにあたり、大きく二つの働きが必要になります。それは「代謝」と「消化」です。
手を動かす、息をする、など生命活動すべてが「代謝」。食べたものをエネルギーとして使えるようにするのが「消化」です。

この「代謝」と「消化」に欠かせないのが酵素なのです。
酵素は、生命活動すべてに関わるたんぱく質であり、5000種類以上あると言われています。この酵素が無くなると・・・人間は死んでしまうそうです。

つまり、酵素とは私達の生命活動に必要不可欠の要素なのです。

老化と共に減少する酵素

人間が生きていく上で必要不可欠である酵素ですが、私達の体の中には「潜在酵素」と呼ばれるものが日々作られています。

しかし、この潜在酵素は加齢とともにどんどんと減ってしまいます。
唾液中の潜在酵素であるアミラーゼは69歳以上の人に比べ、若い人は約30倍も持っているそうです。

では、この潜在酵素が減るとどういった悪影響が出てくるのか・・というと、代謝機能が低下するのです。

代謝が低下するということは、新陳代謝が下がるということ。そうすると、体の老化も進み、細胞の老化も進むということになりますので、癌をはじめとしたあらゆる病気が発生しやすい状態を作ってしまうのです。

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40歳を過ぎると、潜在酵素は急激に減ると言われています。すでに40歳を過ぎている方は心当たりがあるかもしれません。

鏡をみて、急に老けたように感じませんですたか?
それは、潜在酵素が急激に低下する年齢を迎えてしまったために老化が進んできた。ということなのです。

▲ 酵素は消化優先です。これが老けの原因だ。

足りない酵素を補うには?

潜在酵素は年齢とともに減少することは仕方がない事です。でも、仕方ないで済ませることはNGです。だって、増やせるのですから。
体内で働く酵素の量を増やすにはどうすれば良いのか?それは酵素を食事で補うことです。

酵素を補うはどうすれば良いのか

  • 野菜や果物を食べる
  • 発酵食品を積極的に摂る
  • 酵素サプリメントを摂る

これらの方法があります。

生の野菜や果物には多くの食物酵素が含まれるため、野菜や果物を多く食べることで食物酵素を体内に取り入れることができます。
食物酵素は消化酵素を補う働きをしてくれるため、体内で使われる酵素を増やしていることになるのです。

酵素を増やすために野菜ジュース

生の野菜を材料とした野菜ジュースには酵素がたくさん含まれています。

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生野菜をそのまま食べるよりも多くの量の野菜を摂ることができるため、できるだけ多くの酵素を取り入れるためにもジュースにして飲むのがお勧めです。

健康維持の目的だけではなく、アンチエイジングにも酵素がたっぷり含まれている野菜ジュースは有効です。
若々しさを保つためにも、生野菜、野菜ジュースを毎日の習慣にすると良さそうですね。

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